Unsere Küche zeichnet sich durch einfache und echte Produkte aus, sie ist das Ergebnis einer sorgfältigen Nachforschung und Auswahl aus unserer Region.

Hier können Sie den Alpkäse aus dem Ossola- Tal kennen und schätzen lernen.

Ebenso das ausgewählte Fleisch aus Betrieben unserer Täler. Die Wurstwaren sind nach traditionellen Methoden erzeugt und dann in alten Kellern gelagert, wo durch die langsame Reifung und die echte Atmosphäre Ihnen ein besonderes Aroma und Geschmack ermöglicht. Das Gemüse ist von hier örtlichen Erzeugern angebaut und wird der Saison zubereitet.

Auch für unsere Apfelkuchen haben wir einen lokalen Erzeuger, der seine Früchte biologisch anbaut.

Den Barbera Wein, den wir Ihnen am Tisch servieren, ist von einem Winzer aus Asti, dessen natürliche Produktion wir bei unserem Besuch kennengelernt haben; während der Weißwein aus der Umgebung von Piacenza stammt.

Das Trinkwasser, das wir Ihnen servieren, kommt von einem Ort aus der Nähe von Alpe Casarasch und wird zu unserem Senkbrunnen über unserer Hütte geleitet. Um Ihnen dieses als Trinkwasser servieren zu können, wird es regelmäßig kontrolliert. Diese Analysen können jederzeit einsehen.

Viele unserer Speise - und Getränkeangebote werden von uns produziert und so werden Sie  köstlichen Gurken entdecken, die unsere Wurstwaren begleiten. Zum Frühstück gibt es selbstgemachte Marmeladen und nach dem Essen bieten wir Ihnen gerne auserwählte Spirituosen an.

All dies haben wir speziell für Gäste konzipiert, die den einfachen und natürlichen Geschmack suchen und diesen als wahre Gaumenfreude genießen möchten.